• 麻圓
    時間: 2013-08-06 22:36:33 來源: 火車網 編輯: 美食頻道
    重慶美食: 麻圓 人氣: 1016 所在地區: 重慶重慶
    麻圓介紹:

    麻圓用糯米面包甜餡,外粘白芝麻炸至棕紅色成熟。特色是外酥內軟糯,形圓心空,味甜香。 原料: 糯米粉, 澄粉, 糖, 白芝麻,豆沙餡 做法: 1、熱水倒入澄粉中, 混合均勻,揉成軟面團 。 2、將糯米粉中加入糖混合均勻,加入適量的泡打粉(或者酵母片醒過的面)再加入上面的澄粉團, 加水適量揉成稍軟的面團。 3、 揉成長條, 分成若干小劑子。 4、 將小劑子按扁包入適量豆沙餡, 包好揉圓。 5、 將兩手少沾點水, 揉幾下麻團, 使其表面沾上水,增加黏性。 6、 扔到芝麻堆里滾上芝麻, 再拿出來揉實, 把芝麻揉進麻團。 7、 鍋中做油, 燒至七成熱, 放入生坯, 小火炸至表面金黃即可。

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